arappathor
SOMMERBOLLE von Godt Brød
Wir hatten diese Teile vor neun Jahren in Oslo entdeckt und sind hin und weg gewesen und hatten tatsächlich irgendwann auf der Website der Bäckerei auch das Rezept gefunden und übersetzt und noch etwas herumprobiert und da jetzt ja auch der Sommer angefangen hat, haben wir ihn heute mal mit den Sommerbollen begrüßt.
TEIG für ca. 10 Bälle
· 10 g Haferflocken
· 50ml Wasser
· 100g Zucker
· 50ml Rapsöl
· 225ml Wasser
· 25g frische Hefe
· 3g Salz
· 5g Kardamom
· 500g Weizenmehl
Zimt-Zucker-Mischung
· 25g Zucker
· 3g Zimt
-
50ml kochendes Wasser über die Haferflocken gießen und abkühlen lassen.
-
Hefe und den Rest der Zutaten mischen, in der Maschine ca. 15 Minuten oder 20-25 Minuten (sic!) von Hand kneten, zudecken und den Teig in der Schüssel unter'm feuchten Küchentuch eine Stunde ruhen lassen.
-
Teig ausrollen, so ungefähr 35 x 40 cm, etwa 1-1,5 cm dick. Mit Rapsöl bestreichen, Zimt und Zucker drüberstreuen. Von der langen Seite aufrollen und in 2,5 cm dicke Schnecken schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech mit Backpapier und 1 Stunde unter'm Küchentuch gehen lassen. (Protipp: Gitterrost zwischen Teig und Küchentuch, dann pappt auch nix an.)
In der Zwischenzeit den Pudding kochen:
Teil 1
· 400ml Milch
· 40g Butter
· 100g Zucker
· 1 Vanilleschote, ggfs. geriebene Vanille
Teil 2
· 100ml Milch
· 1 Ei
· 35 g Maisstärke
a. Zutaten zu Teil 1 in einen Topf geben. Vanilleschote teilen, auskratzen und Zutaten zu Teil 2 in einer separaten Schüssel verrühren.
b. Teil 1 bei mittlerer Hitze aufkochen, Achtung, kocht schnell über! Schoten rausnehmen, frisch gerührten Teil 2 hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Achtung, sollte nicht zu klumpig werden.
c. Nach dem Kochen in eine Schüssel und abkühlen lassen.
- Grube in die Mitte der Schnecken drücken und jeweils einen Esslöffel Vanillecreme hineingeben. Ggfs. mit etwas Zucker bestreuen (wenn man's unbedingt braucht) und auf mittlerer Schiene bei ca. 250 Grad 8 Minuten backen.
bzw. Backen.
Kapitalismus
Heute nach Tickets für das Harry-Potter-Musical als Geburtstagsgeschenk für meine Tochter gesucht.
Ich liebe meine Tocher aber: nö.
(Der König der Löwen ist sogar noch teurer.)
...in der Altstadt von #Schleswig
Heute im Vorbeigehen gesehen, der Anlass leider nicht so schön: es verdeckt das Schaufenster eines leerstehenden Ladens.
Künstler: Jonas Fischer
Für euch probiert: Schokolade-Maroni-Kuchen
...aus'm aktuellen Falter (€).
Als ich meine Familie gefragt habe, ob vielleicht mal, hieß es bloß: wann?
Wird jetzt vermutlich unser Weihnachtsnachtisch.
--
200 g gekochte Maroni
100 ml Milch
150 g Kristallzucker (braun)
Mark aus 1 Vanilleschote
150 g dunkle Kuvertüre (70 % Kakao)
100 g Butter
3 Eier
Kakao zum Bestreuen
--
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Vorgekochte Maroni mit Milch, der Vanille und der Hälfte des Zuckers 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit Stabmixer pürieren, zum Auskühlen beiseite stellen.
Grob gehackte Kuvertüre und Butter schmelzen, parallel die Eier mit dem restlichen Zucker in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen.
Wenn der Zucker aufgelöst ist und die Masse gehörig an Volumen zugelegt hat, kommt unter ständigem Rühren die warme Schoko-Butter-Mischung dazu, danach die pürierten Maroni unterrühren.
Boden der Tortenform mit Backpapier einschlagen, die Form schließen und mit der Schoko-Maroni-Masse füllen. 20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen.
Der Kuchen soll noch cremige Konsistenz haben. Abkühlen lassen, mit Kakaopulver bestreuen (für meinen Geschmack nicht zu dick).
Nach Gusto Schlagsahne oder Rote Grütze dazu.
bzw. Backen.
HLI: Interlaken heißt so...
... weil es zwischen zwei Seen liegt.
Symbolbild FDP
Nach der Wahl in Bayern hat die FDP ihre Wahlplakate bislang einfach hängen lassen.
Bei mir kommt das so an: wir haben verloren, uns ist jetzt alles wurscht, nach uns die Sintflut. Wie ihre Politik.
Zugegeben: von der SPD habe ich auch zwei Plakatwände gesehen; aber die sind so groß, die müssen wohl mit'm Laster geholt werden.
