Ich hab aufs Gewürzglas einfach "Aji no Moto" geschrieben, seitdem gibt es keine Diskussionen mehr im Haushalt.
Kaufempfehlungen - gute, haltbare Produkte, die man kennen sollte
Gute Produkte, von vernünftigen Betrieben, reparierbar, haltbar.
So Ossi-Zeug halt ;)
Oft gibt es Schätze die keiner mehr kennt, und die kann man hier finden!
Sojasoße geht brrr (aber halt sicher teurer)
Hier noch eine kurzweilige und eine ausführliche Quelle für alle die dem Geschmacksverstärker misstrauen. https://www.youtube.com/watch?v=X6hSrYsB_k0
Ich benutze auch MSG zum Kochen, vor allem um Sojageschnetzeltes zu würzen. Ich finde MSG aber sonst etwas schwer zu dosieren (mit zu viel schmeckt die Suppe dann auch irgendwie komisch…). Für Eintöpfe kann ich da Misopaste empfehlen, die finde ich leichter zu dosieren und schmeckt auch schön herzhaft (und ist mal eine Abwechslung zu Sojasoße).
Ich liebe Hefeextrakt. Gemüse damit kochen muss ich nochmal tun.
Ich hatte glaub ich auch schon an so Kochzeugs gedacht. Dazu: Leute kochen mit Kaffee, Rotwein Schokolade.
Ich mach Tomatensauce immer mit Leinöl, schmeckt lecker und sau gesund.
Ich kenne Edelhefeflocken. Die haben ja so einen leicht käsigen Geschmack und ist super für gewisse Saucen und Aufläufe.
Aber was ist Hefeextrakt?
Hefeflocken sind auch lecker, sind aber eher, wie du schon gesagt hast, eher "käsig".
Hefeextrakt dagegen sind basically deine Hefeflocken, nur, dass sie sich selbst verdaut haben, und die dort vorkommenden Proteine in aufgespaltener Form vorliegen, darunter auch Glutaminsäure.
Hier in dem Video wird deine Frage recht gut erklärt: https://youtu.be/7zEWtqkp1v8?feature=shared