this post was submitted on 09 Sep 2024
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Kaufempfehlungen - gute, haltbare Produkte, die man kennen sollte

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Gute Produkte, von vernünftigen Betrieben, reparierbar, haltbar.

So Ossi-Zeug halt ;)

Oft gibt es Schätze die keiner mehr kennt, und die kann man hier finden!

founded 3 months ago
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Ich weiß nicht, ob das thematisch hier herpasst. Wenn nicht, poste ich es woanders :)


Ich finde ja die Hetze gegen MSG total bescheuert. Man nimmt täglich, selbst, wenn man auf zugesetztes Glutamat verzichtet, irgendwas um die 5-10 g dieser lebenswichtigen Aminosäure zu sich, einfach nur durch Protein. Auf die ganze (teils rassistische) Debatte, wie es zum "China Restaurant Syndrome" und dem "bösen" Glutamat kam, will ich hier erstmal verzichten.

Die Lebensmittelindustrie hat gemerkt, dass man mit etwas Glutamat, Paprika und Käsepulver jeden Dreck, darunter auch Maischips, die man sonst als Verpackungsmaterial verwendet, lecker machen kann.

Umgekehrt können WIR uns das selbe Prinzip zu Nutze machen und gesunde Lebensmittel, wie Gemüse, damit ein gutes Stückchen weit schmackhafter machen.

Eine kleine Prise MSG kann eine Paprikapfanne beispielsweise mega gut werden lassen!

Oder, ein klein wenig Hefeextrakt in der Soße schmeckt wie Rinderbrühe, nur halt in vegan. Meine selbstgemachte vegane Bratensauce schmeckt, laut Fleischesser-Freunden, mehr nach Fleisch (Rind) als jede echte Bratensauce!

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[–] Quittenbrot 4 points 2 months ago

Ich hab aufs Gewürzglas einfach "Aji no Moto" geschrieben, seitdem gibt es keine Diskussionen mehr im Haushalt.

[–] thisfro@slrpnk.net 3 points 2 months ago* (last edited 2 months ago)

Sojasoße geht brrr (aber halt sicher teurer)

[–] Ulf 2 points 4 weeks ago

Hier noch eine kurzweilige und eine ausführliche Quelle für alle die dem Geschmacksverstärker misstrauen. https://www.youtube.com/watch?v=X6hSrYsB_k0

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4910

[–] beetsnuami@slrpnk.net 2 points 2 months ago (1 children)

Ich benutze auch MSG zum Kochen, vor allem um Sojageschnetzeltes zu würzen. Ich finde MSG aber sonst etwas schwer zu dosieren (mit zu viel schmeckt die Suppe dann auch irgendwie komisch…). Für Eintöpfe kann ich da Misopaste empfehlen, die finde ich leichter zu dosieren und schmeckt auch schön herzhaft (und ist mal eine Abwechslung zu Sojasoße).

[–] boredsquirrel@slrpnk.net 2 points 2 months ago

Ich liebe Hefeextrakt. Gemüse damit kochen muss ich nochmal tun.

Ich hatte glaub ich auch schon an so Kochzeugs gedacht. Dazu: Leute kochen mit Kaffee, Rotwein Schokolade.

Ich mach Tomatensauce immer mit Leinöl, schmeckt lecker und sau gesund.

[–] earmuff@lemmy.dbzer0.com 1 points 2 months ago (1 children)

Ich kenne Edelhefeflocken. Die haben ja so einen leicht käsigen Geschmack und ist super für gewisse Saucen und Aufläufe.

Aber was ist Hefeextrakt?

[–] Guenther_Amanita@slrpnk.net 2 points 2 months ago

Hefeflocken sind auch lecker, sind aber eher, wie du schon gesagt hast, eher "käsig".

Hefeextrakt dagegen sind basically deine Hefeflocken, nur, dass sie sich selbst verdaut haben, und die dort vorkommenden Proteine in aufgespaltener Form vorliegen, darunter auch Glutaminsäure.

Hier in dem Video wird deine Frage recht gut erklärt: https://youtu.be/7zEWtqkp1v8?feature=shared

[–] boredsquirrel@slrpnk.net 1 points 1 week ago* (last edited 1 week ago) (1 children)

Mööp deine Titel sind alle nicht konform, ansonsten kühler Tipp!

[–] Guenther_Amanita@slrpnk.net 1 points 1 week ago (1 children)

Solange das nicht ausgedruckt und einlaminiert ist hast du mir gar nichts zu sagen Papa!!!1

(/s, in Zukunft achte ich mehr auf die Titel)

[–] boredsquirrel@slrpnk.net 1 points 1 week ago* (last edited 1 week ago)

Freundchen hier wird nicht gespaßt! Ändern oder es folgen Konsequenzen!