Puh hätte nicht gedacht, dass es so schwer ist hier was zu posten. Dieser Ladekreis dreht sich bloß immer weiter.
Sehen richtig gut aus! Wie sind sie denn geschmacklich geworden?
this post was submitted on 10 Jul 2023
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Kochen
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founded 1 year ago
MODERATORS
Etwas zu trocken. Ich muss weniger Mehl an das Rezept machen (siehe meinen anderen Kommentar). Ansonsten schön knusprig und die Küche riecht herrlich nach frischem Laugengebäck.
Sieht gut aus! Auf einen Bretzel hätte ich jetzt richtig Bock. Werde mich irgendwann auch einmal daran versuchen welche selber zu backen. Vorerst bleibe ich bei Brot.
Die sehen ja nice aus. Hast du ein Rezept?
Jein. Ich hab's das erste Mal versucht und mich an dem Video von Adam Ragusea orientiert: https://www.youtube.com/watch?v=VszuPoFKxdQ Allerdings muss ich noch etwas an den exakten Mengenangaben (in metrisch) feilen. Die ca. 650 g (Edit: Mehl natürlich) wie im Video genannt sind definitiv zu viel. Mir war der Teig etwas zu trocken. Schätze 600-620 wären besser.
Bei der Menge an Lauge kann man aber deutlich sparen, abhängig davon wie groß das Gefäß ist. Die brauchen nur etwas über die Hälfte eintauchen und dann dreht man sie eben zwischendurch einmal um. Ich hab ne schmale Auflaufform verwendet und so nur 400ml gebraucht.
Die benötigte Mehl Menge hängt etwas vom Mehl an sich ab. Gewisse Mehle binden quasi mehr Flüssigkeit als andere, auch wenn beide "Weissmehl" oder "Haushaltsmehl" oder sowas sind. Merke dir also am besten wie die Konsistenz etwa war und machs dann nach Gefühl etwas "nasser".
Ich find sie sehen lecker aus. Dazu noch Butter und Schnittlauch und ein kühles Helles....hmmm
Edit: Rechtschreibung
Puh hätte nicht gedacht, dass es so schwer ist hier was zu posten. Dieser Ladekreis dreht sich bloß immer weiter.
Hab die Webseite noch gar nicht genutzt, aber die Apps (Jerboa/Liftoff) machen es einem Recht einfach egtl.