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Na klar, hier bitte:

Zutaten:

• 140g Butter oder 140g Margarine
• 60g Weißer Zucker
• 60g Brauner Zucker
• 1 Großes Ei oder eine Portion Ei Ersatz auf Süßlupinenmehl-basis
• 180g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100g Vollmilch Chunks oder Veganes Äquivalent
• 100g Weiße Schokochunks oder Veganes Äquivalent
• 1 Packung Vanille Zucker
• extra Mehl für das Backblech

Anleitung:

1. Schmelze Butter/Margerine in einem Topf und vermenge es mit dem Zucker.
2. Füge Ei und Vanille Zucker dazu und vermische alles gründlich (pass auf wie heiß die Butter Zucker Mischung ist damit du nicht aus Versehen dein Ei kochst).
3. In einer separaten Schüssel mische Mehl und Backpulver.
4. Füge trockene Zutaten sowohl Schokolade mit den nassen Zutaten zusammen, und mische bis es einen weichen Teig ergibt.
5. Lass den Teig für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
6. Heize den Ofen auf 180° Celsius/350° Fahrenheit (Heißluft 160° Celsius/320° Fahrenheit) vor.
7. Lege Backpapier auf dein Backblech und bestäuben es gründlich mit Mehl
8. Forme Kugeln welche ungefähr Walnuss Größe sind, und platziere sie auf dem Backblech.
9. Lass die Kekse für 12 Minuten backen.
10. Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, werden sie vermutlich noch zu weich aussehen, keine Sorge, sie verfestigen sich beim Abkühlen.

Die vegane Variante mit Süßlupinenmehl ist etwas weicher, und ich bevorzuge sie der nicht veganen Variante, der Unterschied ist aber nicht signifikant. Der Teig ist feuchter als normaler Keksteig, deshalb muss das Backblech großzügig mit Mehl bestäubt werden. Die Kekse saugen das Mehl beim Backen auf, daher kann manchmal noch etwas Mehl an den Keksen kleben bleiben, das ändert aber nichts am Geschmack.