Ich hab' in meiner FISI Ausbildung damals auch ein "fiktives" Projekt gemacht. Also fiktiv in dem Sinne, dass es weder gebraucht, noch anschließend genutzt wurde. Aber praktisch umgesetzt habe ich es schon.
Ich habe das Jenkins meines Ausbildungsbetriebs nach Kubernetes migriert, inklusive build agents die nach Bedarf in Pods gestartet und wieder abgerissen wurden. Allerdings war das Jenkins zu dem Zeitpunkt eigentlich gar nicht wirklich in Benutzung weil wir zu Gitlab CI gewechselt hatten. Die Kosten/Nutzen Analyse habe ich gemacht indem ich grob kalkuliert habe wie viele VM Ressourcen von idlenden agents genutzt wurden und das dann gegen die Kosten für meine Zeit abgewogen habe oder so.
War alles ziemlich an den Haaren herbeigezogen, aber wenn ich mich recht erinnere habe ich trotzdem eine ganz gute Note bekommen (es hieß aber, dass der technische Teil gut war und der Projektmanagementteil eher schlecht, aber whatever).
Also bei mir war es zumindest egal, dass der "Kunde" mein Ausbildungsbetrieb selbst war. Hatte halt ein cooles Projekt und konnte die technischen Fragen beantworten (weil ich's ja auch gemacht habe) und der Projektmanagentteil war dann halt selbstbewusstes Geschwätz (und das Zeitmanagement war komplett gelogen, lol).