this post was submitted on 07 Oct 2024
23 points (84.8% liked)
DACH - Deutschsprachige Community für Deutschland, Österreich, Schweiz
2060 readers
299 users here now
Das Sammelbecken auf feddit.org für alle Deutschsprechenden aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Liechtenstein, Luxemburg und die zwei Belgier. Außerdem natürlich alle anderen deutschprechenden Länderteile der Welt.
Ursprünglich wurde diese Community auf feddit.de gegründet. Nachdem feddit.de mit immer mehr IT-Problemen kämpft und die Admins nicht verfügbar sind, hat ein Teil der Community beschlossen einen Umzug auf eine neue Instanz unter dem Dach der Fediverse Foundation durchzuführen.
Für länderspezifische Themen könnt ihr euch in folgenden Communities austauschen:
Eine ausführliche Sidebar mit den Serverregeln usw. findet ihr auf der Startseite von feddit.org
___
founded 5 months ago
MODERATORS
you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments
view the rest of the comments
https://praxistipps.focus.de/sauerkraut-aus-der-dose-so-gesund-ist-es_106973
Sauerkraut wird zum einmachen nicht gekocht
OK heute lernte ich!
Einfach kilo weise Sauerkraut fressen, geil.
Es würde mich ja mal reizen, Sauerkraut selbst zu machen, aber ich fürchte mich vor dem Krauthobel von meiner Oma.
Ich hab dafür eine geile küchenmaschine die hat einen Einschub und ein drehendes raspel/schneide werk, ich habs geschafft innerhalb einer halben Stunde 20 kg Käse damit zu reiben (die meiste Zeit war kleine Stücke machen die rein passen)
So eine hab ich auch, bin aber nicht sicher, ob die nicht zu fein hobelt, außerdem kann die keinen ganzen Kohlkopf am Stück verarbeiten. Muss mir die Sache mal genauer anschauen.
Ich hab halt eine die ähnlich Aussieht wie ein Fleischwolf und verschiedene Aufsätze hat.
So eine:
Da kannst du wenn nötig einen Eimer darunter packen
Meine hat einen Aufsatz mit einer Scheibe, statt einer Trommel, aber die Größe des Einwurfs dürfte in etwa gleich sein.
Ah dann so einer? (obere rechte Ecke)
Gleiches Funktionsprinzip, aber ohne eigenen Auffangbehälter, mit Auswurf unten in die Schüssel. Andere Marke halt. Links oben.
Ach so ein Ding, ja das gibt's für meine küchenmaschine auch... Muss mal im Schrank schauen, hab die 4k nicht umsonst ausgegeben, das ist bestimmt irgendwo.
Die Durchlaufschnizler simd recht praktisch.
Jap das Ding ist optimal, schimpft sich Durchlaufschnitzler. Das Ding wie im vorherigen Bild rechts oben gibt's auch von Bosch, nur ist es halt so ein halber Schnitzler und ein halber Mixer, also sprichwörtlich nichts halbes und nichts ganzes. Zwei verschiedene Hälften machen halt nichts ganzes.
Die Ausstattung wie da gezeigt, Schnitzler und Patisseriezeugs, ist ein guter Einstieg. Muss auch keine große Maschine sein. Nur drauf achten ein paar Euro mehr für ne Edelstahlschüssel zu bezahlen das rentiert sich spätestens wenn du Eischnee machen willst (Eischnee mag absolut kein Fett, und Plastik wird nie fettfrei egal was du machst). Beim Zubehörkauf darauf aufpassen dass Bosch da zwei drei verschiedene Standards hat und das ist noch nicht mal unbedingt Geldmacherei die Dinger gibt's halt schon seit Urzeiten und so lange sind einzelne Maschinen auch gerne schon mal im Einsatz.
Meine alte Bosch hat sich leider vor ein paar Jahren verabschiedet :(
Aber mit meiner neuen Kenwood bin ich soweit ganz zufrieden.
Crazy, das aus der Dose wird nicht gekocht?
Wenn es gegoren wird, kann es halt immer noch größer werden, geht deswegen wahrscheinlich nur in Dosen, nicht in Gläsern?
Jup. Aber es gibt auch Sauerkraut im Glas.
Meines Wissens nach ist das abgekocht. Also so richtige Schraubgläser.
Es gibt halt Spezialgefäße die nen Deckel haben, wo Luft entweichen kann. Die müsste es doch nicht geben, wenn der Bakterienmarkt das schon regelt?