Tee

Ich vertrage leider kein Koffein.
Welche entkoffeinierten Tees (gerne Links oder Hersteller) könnt ihr empfehlen?

Damit meine ich nicht von Haus aus koffeinfreie Dinge wie Rooibos/ Kräutertee, etc., sondern C. sinensis, dem das Koffein entzogen wurde, wie bei Decaf-Kaffee.

Ich hatte bisher 2 Sorten, 1x Sencha und 1x Assam, beide haben wir Pisse geschmeckt.

Ansonsten hab ich leider auch nicht nennenswert viel gefunden, die Auswahl ist sehr mau...

Habt ihr Favoriten?

Guten Tag! Hat jemand Erfahrungen mit Mate-Tee? Gibt es dabei was zu beachten hinsichtlich Qualität, Herkunft oder Zubereitung?

Außerhalb der Schweiz z. Bsp. über MediathekView zugänglich.

Das Branding lässt das Angebot komplizierter aussehen als es ist. Letztendlich steckt in den Päckchen das Blattgut aus unterschiedlichen Teilen der Gärten Gopaldhara und Rohini, welches dort unterschiedlich verarbeitet wurde. Aus China-Buschen im oberen und unteren Teil von Gopaldhara wurde Schwarztee (jeweils Autumn Dew und Classic Autumn) und Oolong (Flowery Oolong) gemacht. Aus Yabukita-Buschen in Gopaldhara wurde Grüntee (Emerald Green) und Schwarztee (Moonshine) gemacht. Aus Klonen im oberen und unteren Gopaldhara wurde Schwarztee (jeweils Red Thunder und Premium Autumn Flush) gemacht. In Rohini wurde aus Klonen Oolong gemacht (Moonlight White Oolong) und aus dem Jethikupi-genannten Teil kommt auch ein Oolong (Winter Blossom). Im oberen Teil von Gopaldhara gibt es noch AV2-Busche. Aus diesen wurde Schwarztee (Winter Mystic) und Oolong (Winter Ruby und Red Thunger Gold) gemacht.

Gerade Ostfriesland gilt traditionell als Bastion von Teetrinkern, die kräftige Assam Broken mit einer malzig-brotigen Tasse in erstaunlichen Mengen zu sich nehmen. Aber auch anderenorts verbindet man mit den Tees dieser Provenienz einen gehaltvollen Charakter, wenngleich oft auch die etwas leichteren, aber immer noch ausdrucksstarken Assam Blatt bevorzugt werden. Doch trotz der maßgeblichen Unter­ stützung der Ostfriesen ist Deutschland unter den Abnehmern der gewaltigen 650.000 bis 700.000 t, die jährlich in Assam hergestellt werden, gänzlich unbedeutend. Der wesentliche Teil des Tees wird in Indien selbst konsumiert; als Exportdestinationen dominieren (mit zur Zeit sinkender Tendenz) Iran (28%) und Russland (13%), erst unter ferner ist Deutschland mit weniger als 1% zu finden.

Entsprechend begrenzt sind unsere Einflussmöglichkeiten, auch wenn es sich bei der überschaubaren Menge, die wir dort kaufen, in der Regel um hochwertigere und damit auch teure Tees handelt, die in der Herstellung aber auch eines größeren Maßes an Hinwendung bedürfen. Allerdings sehen sich immer mehr Produzenten außerstande, auf die vielfältigen Anforderungen einzugehen, die mit einem Verkauf nach Deutschland einhergehen. Assam steht auf dem Weltmarkt in einem intensiven Wettbewerb vor allem mit Kenia, Sri Lanka (im Teehandel beharrlich Ceylon genannt) und China, die sich einen wachsenden Anteil an den globalen Exporten erarbeiten konnten und viele ihrer Tees günstiger anbieten können, was allzu oft zulasten der einfachen Beschäftigten auf den Gärten und ihrer Entlohnung reali­siert wird, aber auch auf geschickteres Marketing, bessere Infrastruktur, rationellere Produktionsmethoden und nicht zuletzt auch stabilere Wetterbedingungen zurückzuführen ist, die in Assam in einem eher kläglichen Zustand verharren.

So wird denn versucht, jede aus hiesiger Sicht so überaus wünschenswerte Erhöhung des ohnehin jämmerlichen Lohnes der Arbeiterinnen und Arbeiter (der übrigens in Indien von der Regierung festgesetzt wird) über Personalreduzierung auszugleichen, während gleichzeitig an den sonst reichlich vorhan­denen Defiziten wenig geändert wird. Letztlich führt dies zu einem Mangel an Fachkräften, selteneren und unachtsameren Pflückungen und damit zu schlechteren Qualitäten, die sich zwar auf dem Welt­markt gerade noch kostendeckend verkaufen lassen, hierzulande aber auf wenig Gegenliebe stoßen. Gerade die eingangs erwähnten gehaltvollen Tees mit ihren hübschen Tips, wie sie (nicht nur) in Ostfriesland so beliebt sind, werden immer seltener und zu der von uns schon des öfteren erwähnten Nadel in einem großen Haufen Heu, die es zu finden gilt. Aber die Arbeit lohnt, bereiten diese Tees doch immer wieder Genüsse, wie es sie in dieser Form eben nur aus Assam gibt.

Quelle: Hauptkatalog 2024

Auswahl aus dem Inhaltsverzeichnis:

Tees aus Taiwan: Zwischen Handarbeit und Hightech

Masala Chai & Co: Authentische Gewürztees aus Indien

Tee im Schnee: Achtsame Rituale für Herbst und Winter

Japanische Holzbrand-Keramik: Vier Tage und Nächte vor dem Ofen

Fast wie Matcha: Die Entdeckung des Maulbeerblatt-Tees

Die Teekönige von Hamburg: In der verborgenen Welt des Großhandels

Tea Tasting: 3x Assamtees und 3x Schwarztees aus Afrika im Vergleich

Jetzt habe ich wieder ein paar Wochen mit viel Neuen. Waren insgesamt 16 verschiedene Tees. Jeweils 25g, also 400g insgesamt. Fast das gesamte sortiment+ ein paar die nicht online sind.

Nachdem die Tickets monatelang ausverkauft waren, wurden gestern noch zusätzliche Tickets zum Verkauf gestellt. Vielleicht hilft diese Meldung noch jemanden ein Ticket zu ergattern.

Agrarheute: "Die Zeitschrift Öko-Test hat in der Novemberausgabe 2023 Schwarzen Tee getestet, zehn Bio-Produkte und 14 aus konventionellen Anbau. Das Magazin fand Pflanzenschutzmittel, die als „hochgefährlich“ eingestuft werden, und kritisiert die sozialen Bedingungen mancher Teeproduktion. Wir befragten Thomas Räuchle-Gehrig, den Geschäftsführer der Teekampagne. "

Wie für viele andere Lebensmittel sind auch die Preise in der Kategorie Heißgetränke gestiegen, die dadurch innerhalb eines Jahres seit September 2022 ein Umsatzplus von 2,1 Prozent auf rund 5 Milliarden Euro erzielten. Der Absatz allerdings ist um 2,4 Prozent gesunken. „Dass der Rückgang nicht noch größer ausfiel, liegt unter anderem am Segment Tee, das als einziges nach Absatz und Wert wächst“, erläutert Thomas Kutka, CPS GfK Senior Consultant.

Besonders wachstumsstark sind kleinere Segmente wie Heil- und Arzneitees mit einem Marktanteil nach Menge von 3,8 Prozent. Sie wachsen mit 10,8 Prozent überproportional. Das wird von Bio-Tee mit plus 11,6 Prozent und Kalt-Aufguss-Varianten mit 14,1 Prozent noch getoppt. Ähnlich dynamisch legt mit 7,1 Prozent auch Früchtetee zu. Klassischer schwarzer, grüner und weißer Tee kommt dagegen nicht voran.

Quelle: Lebensmittel Zeitung 43/2023, s. 40

Wascht ihr eure Tees? Ich habe es zunächst immer gemacht, aber irgendwann hat die Faulheit eingesetzt und ich mache es mittlerweile nicht mehr.

Ich trinke gerne jetzt speziell im Sommer übernacht kalt aufgegossenen Tee ausm Kühlschrank. Das klappt mit Schwarz und grün Tees eigentlich ganz gut, aber wie ist das mit den Tee's die man wieder aufgießen kann wie z.B. Puh erh.

BiBesch: Brauner Matebecher mit Bombilla und gefüllt mit Mate und einer Zitronenscheibe

Hallo liebe Teetrinker,

Damit mal etwas passiert dachte ich ich poste mal von ein paar Seiten bei denen ich bestellt habe. Ich hoffe es kommen noch gute Tips von euch.

1. Als ich dieses Frühjahr angefangen habe genauer Tee zu testen und trinken war ich sehr zufrieden mit den Probepacks von puretea. Billiger geht denke ich nicht.

https://www.puretea.de/bio-tee-sorten/pure-tea-probensortimente.html

2. Yunnan sourcing. Da die Auswahl so riesig ist habe ich mal zwei samplers bestellt. Habe einige Tees entdeckt die mir gefallen. Allerdings war es doch relativ teuer. Zuerst kommt der Versand nach De, dann wollte der Zoll noch 7%, und da dies erstmal von DHL übernommen wurde haben sie noch 6€ service Gebühr verlangt. Wenn ich also nochmal bestelle dann werde ich den Betrag einrechnen müssen.

https://yunnansourcing.com/en-de/collections/assorted-tea-samplers/products/customer-favorites-tea-sampler

Ich frage aus netzkulturellen Gründen.

Ähnlich wie beim Kaffee gibt es auch beim Tee verschiedene Zubereitungsarten und natürlich unzählige Teesorten, vom Grüntee bis zum Schwarztee, Früchtetee und Kräutertee, deshalb: Welchen Tee trinkt ihr?

Habt ihr eher "alltäglichen" Tee, den man nebenbei trinken kann, oder "besondere" Tees, vielleicht sogar ein eigenes Ritual / eine Teezeremonie? Gibt es Teesorten, die ihr noch nicht probiert habt, aber gerne noch probieren möchtet?