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Tagebuch
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(DE) Stell dir das "Tagebuch" wie einen Mini Blog, ohne festes Thema vor. Es können also Beiträge zu ganz unterschiedlichen Themenbereichen kommen. Nur aus der Politik würde ich mich ganz gerne raus halten.
Na dann, viel Spaß beim Lesen und Stöbern in meinem Tagebuch.
P.S. Da ich keine Zeit zum moderieren habe, wird das Erstellen von Beiträgen zunächst nur mir vorbehalten sein. Ob ich das irgendwann ändere, weiß ich aktuell noch nicht.
Für diese Community empfehle ich die Sortierung "Neu".
Ich nutze Lemmy
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(EN) Think of the ‘Tagebuch’ (german for diary) as a mini blog without a fixed topic. So there can be posts on very different topics. I would just like to stay out of politics.
Well then, have fun reading and browsing through my diary.
P.S. As I don't have time to moderate, creating posts will initially be reserved for me alone. I don't yet know whether I will change this at some point.
For this community I recommend the sorting ‘New’.
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29.09.2024 Liebes Tagebuch...
Heute gab es KI-Bolognese. Das Rezept ist von Chat GPT 4o, das Bild von Bing. Letztendlich also auch von Open AI. War übrigens sehr lecker. Habe mich für die Variante ohne Wein, dafür mit Balsamico entschieden. So, ab hier jetzt KI-Text:
Eine richtig leckere Bolognese-Sauce (oder "Ragù alla Bolognese") braucht Zeit und Geduld. Hier ist ein klassisches Rezept:
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Möhre, fein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose) oder passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Milch oder Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian oder Basilikum)
- Parmesan, zum Servieren
Zubereitung:
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Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie darin bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis das Gemüse weich ist (ca. 8–10 Minuten).
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Hackfleisch braten: Das Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es krümelig und braun ist. Das Fleisch sollte gut durchgebraten sein, damit es seinen Geschmack richtig entfalten kann.
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Tomatenmark und Rotwein: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, um es zu "rösten". Danach mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und nur noch der kräftige Weingeschmack übrig bleibt.
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Tomaten und Brühe: Die geschälten Tomaten (oder passierte Tomaten) und die Brühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
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Langsames Köcheln: Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce auf niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Falls die Sauce zu dick wird, zwischendurch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
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Milch oder Sahne: Kurz vor Ende der Kochzeit die Milch oder Sahne unterrühren. Dies macht die Sauce cremig und sorgt für einen feineren Geschmack. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zucker oder Balsamico-Essig hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
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Servieren: Die Sauce über al dente gekochte Spaghetti geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipps:
- Die Bolognese kann auch länger köcheln, sogar bis zu 4 Stunden, um noch mehr Geschmack zu entwickeln.
- Traditionell wird in Italien weniger Tomate verwendet als in vielen anderen Rezepten. Das Hackfleisch und die langsame Zubereitung stehen im Vordergrund.
- Für eine tiefere Geschmacksnote kann man auch etwas Pancetta oder Speck zu Beginn mit dem Gemüse anbraten.
Guten Appetit!
Wenn du keinen Alkohol in deiner Bolognese-Sauce verwenden möchtest, gibt es einige großartige Alternativen zu Rotwein, die den Geschmack der Sauce trotzdem bereichern. Hier sind einige Vorschläge:
1. Rinderbrühe oder Gemüsebrühe:
- Verwendung: Brühe ist eine einfache und effektive Alternative, die der Sauce Tiefe und Umami-Geschmack verleiht. Verwende die gleiche Menge Brühe, wie im Rezept für den Rotwein angegeben ist.
- Tipp: Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Brühe vorher leicht reduzieren, indem du sie aufkochst und etwas einköcheln lässt.
2. Traubensaft (Rot oder Weiß):
- Verwendung: Traubensaft fügt eine leichte Süße hinzu, die den Geschmack von Rotwein imitiert. Verwende ihn in der gleichen Menge, achte jedoch darauf, dass die Süße nicht zu dominant wird.
- Tipp: Du kannst den Traubensaft mit einem Spritzer Essig (z.B. Balsamico oder Rotweinessig) oder etwas Zitronensaft mischen, um ein säuerlicheres Profil zu erzeugen, das dem Wein ähnelt.
3. Granatapfelsaft:
- Verwendung: Granatapfelsaft hat eine fruchtige, leicht herbe Note, die gut zur Bolognese passt. Auch hier kannst du ihn in gleicher Menge verwenden wie den Rotwein.
- Tipp: Granatapfelsaft ist weniger süß als Traubensaft und bringt eine interessante Geschmacksdimension in die Sauce.
4. Balsamico-Essig:
- Verwendung: Eine kleine Menge (1–2 Esslöffel) Balsamico-Essig kann eine ähnliche Säure wie Rotwein liefern und den Geschmack der Sauce intensivieren.
- Tipp: Balsamico passt besonders gut, wenn du ihn mit Brühe kombinierst, um eine tiefere Geschmacksebene zu erreichen.
5. Tomatensaft oder Passierte Tomaten:
- Verwendung: Tomatensaft oder zusätzliche passierte Tomaten können auch als Ersatz für Rotwein dienen. Sie verstärken den tomatigen Geschmack der Sauce.
- Tipp: Um die Süße und Säure zu balancieren, kannst du auch hier mit etwas Essig oder Zitronensaft arbeiten.
Jede dieser Alternativen bringt einen leicht anderen Geschmack in die Bolognese, aber alle sorgen dafür, dass die Sauce reichhaltig und aromatisch bleibt, auch ohne Alkohol.
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26.09.2024 Liebes Tagebuch...
Ich habe Tiny Glade schon ziemlich lange bei Steam verfolgt. Jetzt ist es draußen und es macht bisher wirklich Spaß.
Wie es mit der Langzeitmotivation aussieht, weiß ich noch nicht. Kommt vermutlich auch drauf an ob und wenn was für Content noch geliefert wird. Holzbrücken und Wasserfälle fehlen mir bisher zum Beispiel.
Mein erster Bastelversuch sieht übrigens so aus:
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08.09.2024 / 2 Liebes Tagebuch...
Das Kind wollte heute unbedingt Carcassonne spielen, ist aber noch ein gutes Stück zu jung.
Also haben wir einfach nur die Karten gelegt und gemeinsam eine Landschaft gebaut. So weit sind wir gekommen, dann war die Luft beim Kind raus.
Ich finde ja, dass es eine sehr schöne Landschaft geworden ist.
Nächstes Mal fangen wir vielleicht mal mit dem Fluss an.
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03.09.2024 / 2 Liebes Tagebuch...
Ich finde das gerade urkomisch 😂
Bitte stellt euch dazu dieses Meme mit der alten Frau mit der Brille vor: "Ich sehe keinen Unterschied"
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03.09.2024 Liebes Tagebuch...
Die automatische Übersetzung von Videotiteln auf YouTube kreiert (vermutlich völlig zufällig) ein Gedicht.
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Er baute ein Haus unter einem Stein.
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Anfang bis Ende.
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Allein
Zum Dahinschmelzen 🫠
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02.09.2024 Liebes Tagebuch...
Ich habe gerade gelernt,
...dass der Anteil dieser Plastikablagerungen [im menschlichen Gehirn (Anm. von mir)] in den letzten Jahren drastisch gestiegen ist.
Genau wie die Stimmen für die AfD. Ob es da wohl einen Zusammenhang gibt? 🤔
Quelle: Spektrum.de
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01.09.2024 Liebes Tagebuch...
Die Spielplätze haben hier Hypno-Scheiben. Das gefällt mir gut 😁
edit: Ursprüngliches Bewegtbild durch andere Version ersetzt, bei der der 3D-Effekt noch wesentlich besser zur Geltung kommt.
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27.08.2024 Liebes Tagebuch...
Ich glaube ich werde gerade ein bisschen Fan von Chief O'Brien At Work
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26.08.2024 / 2 Liebes Tagebuch...
Die Sache mit der KI ist offenbar noch nicht ganz so bedrohlich wie manche denken. Bisher bin ich beispielsweise von Googles "Gemini" alles andere als beeindruckt. Zwei Versuche, zwei Nieten.
Im ersten Versuch verweigert "Gemini" die Arbeit quasi komplett, mit der Begründung dabei Fehler machen zu können. "ChatGPT" liefert hier sofort Ergebnisse und gibt dafür auch Quellen an, wobei ich weder die Quellen, noch die Ergebnisse überprüft habe.
Im zweiten Versuch ist die Antwort von "ChatGPT", auf die Frage mit dem Elefanten zwar anscheinend inkorrekt (Wikipedia gibt hier "Ekimas & Kathrin Schröter" an) aber immerhin wurde verstanden, was ich möchte.
"Gemini" versteht hier offenbar nicht einmal mein Anliegen. Noch dazu verweist es beim Versuch meine Anfrage zu bearbeiten auf das hauseigene YT Music (das ich deaktiviert habe), statt mir für den Vorgang den Streaming-Dienst vorzuschlagen, den ich tatsächlich nutze.
Alles in allem ziemlich ernüchternd.
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