Also die Barista Edition schäumt meiner Erfahrung nach schon besser als normale Hafermilch. Die Vanillesojamilch noch besser, die ist aber ordentlich süß. Ich habe mir vor Jahren bei Tchibo den kleinen weißen Aufschäumer geholt (läuft automatisch und schäumt alles in 2 Minuten auf). Das Ding rockt. Kostet aber 70 oder 90 Euros..
this post was submitted on 28 Oct 2023
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Kaffee
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MODERATORS
Werd dwr barista edition nochmal ne chance geben.
Hat deine Dedica noch den Pannarello-Aufsatz dran? Der macht das Aufschäumen "leichter", aber als ich damals ne Dedica hatte und den Aufsatz abgemacht hab ist mein Milchschaum viel besser geworden, kann ich nur empfehlen. Unter dem Aufsatz ist so ein Gummiding, das ich damals mit Kabelbinder festgezogen hab (damit es beim Dampfauslassen nicht abfliegt). Das ganze ist ne ziemlich bekannte Modifikation, einfach mal Googlen (es gibt einige Redditposts zu dem Thema).
Baristaversionen bei Pflanzenmilch haben Stabilisatoren, damit der Schaum auch nicht sofort in sich zusammenfällt, da Pflanzenmilch meistens extrem wenig Protein hat und dieses Stabilität gibt.
Eine gute Menge Fett sorgt für schönen, feinen Schaum und Protein (bzw. Stabilisatoren) sorgen dafür, dass der Schaum auch bleibt.
Ich benutze keine Pflanzenmilch, aber Sojamilch - glaub ich - sollte auch ohne Stabilisator auskommen.
Ja der Aufschäumer ist unverändert. Dieser gebogene Strohalm, dann das Gummidingens, dann nochmal ein Metallrohr. Werde ich mal ausprobieren, danke für den Tipp.
Generell: Je mehr fett, desto besser schäumt Pflanzenmilch auf und desto cremiger wird sie.
Bei den normalen Varianten klappt es am besten kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Warme Milch kann man vergessen. Barista Varianten lassen sich auch ausgezeichnet warm aufschäumen. Haben sehr gute Erfahrungen mit einem random Aufschäumer von Amazon (ca. 40 €) und der Vemondo Hafer Barista gemacht. Klappt aber auch gut mit Handaufschäumern für < 10 €.
Zu der Maschine selbst kann ich nichts sagen, wenn ich mal Kaffee mit Milch (und Sirup) trinke, kommt der aus einem Mokkakännchen.
Ich hab schon einige schön cremige Pflanzenmilchkaffees getrunken. Möglich muss es also aufjedenfall sein. Milch kommt immer aus dem Kühlschrank.
Was für Arten von Aufschäumern sind das die du erwähnst hast? In Cafes und bei der Dedica macht man das mit Wasserdampf. Gibts sowas auch in stand alone? Oder meinst du diese mechanischen Miniaußenboarder?
😅 Treffende Beschreibung, genau. Die in Nasenhaartrimmerformat taugen, die großen sind vom Prinzip gleich, nur muss man nur ein Knöpfchen drücken und sie erwärmen bei Bedarf auch gleich.