Merci pour ce sujet, top de regrouper des sources d'infos. Si jamais il y en a qui sont intéréssés par une installation professionnelle en tant que maraicher, notamment sur petite surface, je suis installé depuis 2019, donc je peux répondre à quelques questions ;)
Dans les semences pro, je rajouterais Essembio, similaire à agrosemens, mais dans le Gers, et coté particulier Germinance, similaire au biaugerme, mais du coté de Nantes je crois. Après il y en a d'autres aussi, mais c'est déja pas mal comme liste dans ce que je vois utilisé par moi ou les collègues (d'ailleurs, en tant que pro, on prend aussi chez Germinance et Biaugerme assez souvent). Sinon certains prennent chez Bejo, ou directement chez Gautier pour les semences obtenteurs, notamment pour ceux qui utilise des hybrides F1. Je noterais que le catalogue Agrosemens (téléchargeable sur leur site) est super bien fait, et rempli d'infos !
Dans les livres, le guide de la nouvelle agriculture sur sol vivant de SOLTNER est assez intéressant pour aborder le sujet. Il a également rédigé des livres intéressant sur les haies.
Et effectivement pour moi, le livre de Fortier est le plus important à lire dans le cas d'une installation en petite surface (je suis pas d'accord avec tous, et je fais pas mal de choses différemment, mais le livre pose des bonnes bases sur pas mal de sujets).
Et plus pour les jardiniers, mais on peut noter la revue les 4 saisons du jardin bio comme bonne source d'infos