Heute gab es Reis und vegane Frikadellen mit einem Erdnuss-Kokos-Curry mit Ei. War überraschend gut :)
Die spritzer am tellerand machen mich fertig :/
this post was submitted on 07 Jun 2023
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Kochen
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MODERATORS
Ich gelobe Besserung🫡 Curry färbt aber auch alles ein
Magst du das Rezept teilen? Sieht echt gut aus
War wie gesagt stark improvisiert. Werde heute Abend nochmal gucken, was ich da zusammengerührt hab
Mal sehen wie gut Jerboa formatiert
Zutaten sind:
- Eine Tasse Reis
- Vegane Frikadellen
- ungeröstete Erdnüsse
- milde Currypaste (z.B.) Geld
- Erdnusspaste
- Erdnüsse
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- 150ml Kokosmilch
- 1Ei
Zubereitung: Reis nach Quellmethode vorbereiten und auf den Herd. Zwiebeln und der weiße Teil der Lauchzwiebeln kleinschneiden und zusammen mit den Erdnüssen in einer hohen Pfanne oder Topf mit dickem Boden anbraten. Dann 1 Teelöffel Erdnusspaste, zwei Teelöffel Currypaste und den Knoblauch dazu und kurz mitbraten. Die Kokosmilch und das Ei gut verrühren und dazugeben. Dann gut verrühren und ein paar Minuten kochen lassen. Die Frikadellen in die Mikrowelle. Am Ende alles in eine Schale und den grünen Teil der Lauchzwiebeln dazu.
sieht mega lecker aus