Je sais plus d'où je tiens cette recette, je crois bien que c'était un site allemand de toute façon. Je l'ai pas inventée et il me semble que c'était inspiré de la cuisine éthiopienne.
ingrédients:
- Lentilles noires beluga
- onion
- gingembre frais
- purée de tomates (la petite briquette en carton)
- garam masala
en option:
- sucre
- cacao
- sauce soja
- ail
- votre ingrédient secret préféré pour réussir la sauce tomate
- fécule/épaississant au choix
La recette:
Dans de l'eau bouillante, mettre les lentilles, l'onion coupé fin et le gingembre râpé. surtout PAS de sel (ca rallonge le temps de cuisson). Laisser cuire environ la moitié du temps indiqué sur le paquet.
Passer le tout pour virer la flotte. On peut garder l'eau de cuisson ca resservira plus tard.
Les lentilles mi-cuites retournent dans la casserole et on ajoute la purée de tomates. et aussi l'ail, le garam masala, le sel le poivre. Sous mon toit on rajoute éventuellement un peu de sucre si les tomates sont acides, du cacao et/ou de la sauce soja, (je vous file mon secret de cuisine le moins bien gardé).
On laisse cuire pour le reste de la cuisson des lentilles, voire plus (souvent plus). Faut pas rester trop loin et mélanger de temps en temps, sinon ca va brûler au fond, et si besoin on peut remettre un peu d'eau de cuisson dans la casserole pour délayer la sauce. Ou juste de l'eau chaude normale, c'est plus safe pour ceux qui digèrent pas bien les lentilles.
Le garam masala c'est déjà un petit peu épicé, mais un peu de siracha en plus ca fait pas de mal.
Se mange sur du riz. Les pâtes ca marche aussi mais c'est moins bon. Et non, je mesure rien.