Espace Végé

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Petit fil de discussion détente, racontez donc ce que vous avez mangé cette semaine.

Pour ma part, l'expérimentation "vegan breakfeast muffin" continue, la deuxième fournée fût trop sèche mais meilleur avec les tomates séchées. Sinon en végé: tarte aux pommes et onigiri, et en végan lentilles sauce tomate et quiche champignons, tomates séchées (oui je recycle les ingrédients)

Cette semaine on commencera avec les boulettes de lentilles rouges et quelques restes de la semaine dernière. Je tente le risotto aux asperges mercredi, on croise les doigts.

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Meesh made Seitan bourguignon

db made some tofu broccoli

getty coming in with lentil soup and kale

getty again with the peanut noodles, I made this one too

rileyann made delicious slop

Bulbasaur made rainbow noods

fala declared it is asparagus time, with tates and hummus

Bulba made kimbop, 👑

arcane potato made some really good brown rice and lentils at work

I made pancakes with chocolate bean sauce

alphor made koshari, the ultimate food

Y a-t-il une liste, un annuaire ou un autre genre d'index des restaurants dans lesquels je ne peux pas commander de viande ?
Lorsque je cherche des restaurants végétarien sur Internet, je suis pollué par les restaurants à opinion végétarienne et je n'ai pas besoin d'aide pour trouver une pizza Margherita.

Même question potentiellement avec 'es raustaurant végétalien.

petit fil de discussion détente, racontez donc ce que vous avez mangé cette semaine. ~~Ca me donnera des idées~~

j'ai testé en version originale et en version tofu soyeux seul et je recommande. Je mélangerai juste l'onion au reste de l'appareil à quiche, je trouve que ca a tendance à brûler sur le dessus.
Hélas impossible de se passer d'un mixeur, impossible de hacher le tofu suffisamment fin à la main.

Je sais plus d'où je tiens cette recette, je crois bien que c'était un site allemand de toute façon. Je l'ai pas inventée et il me semble que c'était inspiré de la cuisine éthiopienne.

ingrédients:

• Lentilles noires beluga
• onion
• gingembre frais
• purée de tomates (la petite briquette en carton)
• garam masala

en option:

• sucre
• cacao
• sauce soja
• ail
• votre ingrédient secret préféré pour réussir la sauce tomate
• fécule/épaississant au choix

La recette:
Dans de l'eau bouillante, mettre les lentilles, l'onion coupé fin et le gingembre râpé. surtout PAS de sel (ca rallonge le temps de cuisson). Laisser cuire environ la moitié du temps indiqué sur le paquet.
Passer le tout pour virer la flotte. On peut garder l'eau de cuisson ca resservira plus tard.
Les lentilles mi-cuites retournent dans la casserole et on ajoute la purée de tomates. et aussi l'ail, le garam masala, le sel le poivre. Sous mon toit on rajoute éventuellement un peu de sucre si les tomates sont acides, du cacao et/ou de la sauce soja, (je vous file mon secret de cuisine le moins bien gardé).
On laisse cuire pour le reste de la cuisson des lentilles, voire plus (souvent plus). Faut pas rester trop loin et mélanger de temps en temps, sinon ca va brûler au fond, et si besoin on peut remettre un peu d'eau de cuisson dans la casserole pour délayer la sauce. Ou juste de l'eau chaude normale, c'est plus safe pour ceux qui digèrent pas bien les lentilles.
Le garam masala c'est déjà un petit peu épicé, mais un peu de siracha en plus ca fait pas de mal.

Se mange sur du riz. Les pâtes ca marche aussi mais c'est moins bon. Et non, je mesure rien.

Je reposte ce site qui a déjà été posté dans je ne sais plus quelle communauté il y a quelques temps.

Vous y trouverez une cartographie des restaurants, bars, etc. proposant des options végétaliennes ou végétariennes.

C'est une carte collaborative, donc n'hésitez pas à la compléter ou l'améliorer.

Bienvenue à tous sur cette commu dédiée au végétarisme, végétalisme et véganisme.

Comme dit dans la sidebar, vous pouvez partager vos recettes, bons plans, sites cools et autres questions. Je n'ai pas d'autres prétention que d'en faire un espace cool où on peut discuter seitan, soja, chorizo végé et quiche sans lardon sans faire tachycarder les viandards.

Les non-végé sont bien-sûr les bienvenus du moment qu'il y a du respect et qu'on ne parle pas de manger des poissons (combien de fois on m'a demandé ?...) ou des insectes. Bref, pas de promotion d'animaux décédés sur cette communauté.

Je demande simplement que chacun respecte les choix alimentaires végés des autres dans la bienveillance. Ne nous laissons pas diviser ! ;)

Je profite de ce post pour proposer à qui veut de m'aider dans la modération et l'animation de cette commu, n'hésitez pas à demander en commentaire.

Et surtout, n'hésitez pas à en faire la communauté que vous voulez !

PS: on a de l'humour, on accepte aussi les mèmes.